葡萄糖酸钠可以食用，听起来不可思议？真的可以吃吗？如果可以食用，可以用在什么地方呢？带你了解一下。
葡萄糖酸钠在食品工业中用作凝胶剂、增稠剂、抗絮凝剂，用于冰淇淋、饮料、成型食品、肉制品、果酱等保健食品。
肉制品中的稳定剂，通过增加肉的水结合能力并改善其硬度和切片性。同时，葡萄糖酸钠是磷酸盐的替代品。
葡萄糖酸钠调节食物酸度
葡萄糖酸钠可以通过在食品中添加酸来提高食品安全性。酸是防止冷冻食品中微生物污染的主要形式。使用酸可以降低能耗、成本和适口性
将葡萄糖酸钠配制成钠盐混合物（分别加入氯化钠和乙酸钠），分别用于柠檬酸、乳酸和苹果酸，发现葡萄糖酸钠混合物对柠檬酸的酸度有适度的抑制作用和苹果酸（pH 4.4），但对乳酸的酸度影响不大。
葡萄糖酸钠调节柠檬酸和苹果酸的pH值，从而有效降低酸味。在食品工业中，葡萄糖酸钠可以保护饮料成分免受传统杀菌方式造成的温度过高所造成的损害，节约能源。
食品级葡萄糖酸钠可代替盐：
相关研究表明，钠摄入过多可诱发高血压。低钠食品已成为食品工业的研究热点。
葡萄糖酸钠的盐味与食盐相似，但钠的分子量仅为10.5%。与食盐相比，前者的钠含量仅为后者的1 / 4。与其他低钠盐相比，葡萄糖酸钠具有无刺激性、无苦味、盐味辛辣等优点。
葡萄糖酸钠可改善食品风味：在食品工业中，风味是衡量食品感官功能的最重要指标。目前，风味化合物的生产和应用已成为食品研究人员和生产者关注的焦点。
食品级葡萄糖酸钠可以增强食品的营养特性：
随着人们生活水平和健康意识的不断提高，人们对食品营养和风味的要求也逐渐提高。葡萄糖酸钠不仅能改善食品的风味，还能增强食品的营养特性。比如通过牛奶。
所以说食品级葡萄糖酸钠是可以食用的。